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Carga de gérmenes: al apagar las velas, muchas bacterias terminan en el pastel de cumpleaños


¿Cómo funciona si apagamos las velas de un pastel de cumpleaños?
La mayoría de las personas pueden haber practicado esta antigua costumbre: en nuestro cumpleaños apagamos las velas de nuestro pastel de cumpleaños y pedimos un deseo. Esta tradición en realidad podría tener consecuencias negativas para los consumidores posteriores de la tarta de cumpleaños. Apagar las velas hace que la cantidad de bacterias en el pastel aumente al 1,400 por ciento en comparación con un pastel en el que no se encendieron velas.

En su investigación actual, los científicos de la Universidad de Clemson en Carolina del Sur descubrieron que apagar las velas de un pastel de cumpleaños provoca una carga bacteriana extremadamente alta. Los médicos publicaron los resultados de su estudio en la revista "Journal of Food Research".

Los expertos hacen pasteles de cumpleaños artificiales
Para la nueva investigación, se hizo un pastel de cumpleaños con espuma de poliestireno y luego se cubrió con una película, que estaba decorada con velas en la parte superior. A los participantes del estudio se les pidió que comieran una porción de pizza caliente. Esto debería imitar el tipo de comida que el visitante de una fiesta de cumpleaños suele consumir. Así es como las glándulas salivales de los consumidores se activan y las bacterias se acumulan en la boca, explican los científicos.

Las muestras de la torta equivocada se transfirieron a placas de agar amigables con las bacterias.
Luego, pidieron a los sujetos que apagaran las velas del pastel equivocado. Luego, los investigadores recolectaron las muestras en la película y las colocaron en placas de agar amigables con las bacterias. Este experimento fue repetido un total de tres veces en días separados por once sujetos.

Efectos de apagar las velas sobre la exposición a bacterias
En promedio, apagar las velas aumentó el nivel de bacterias en el pastel en 15 veces, dicen los médicos. En algunos sujetos, sin embargo, la exposición fue mucho mayor. La explicación para esto es simple: algunas personas simplemente producen más saliva, conocida como la llamada hipersalivación, explican los científicos. Soplar las velas por un sujeto de prueba incluso aumentó la bacteria en un factor de 120. Algunas personas apagan las velas y no transmiten bacterias al pastel. Pero también hay personas que transmiten muchas bacterias por alguna razón, explica el autor, el profesor Paul Dawson.

Las bacterias son una parte normal de nuestras vidas.
Los resultados del estudio actual ciertamente parecen muy desagradables al principio. Pero no debe preocuparse demasiado por apagar las velas en las fiestas de cumpleaños y la exposición a las bacterias. Las bacterias son una parte normal de nuestra vida cotidiana, explican los autores. Por supuesto, algunos gérmenes potencialmente dañinos pueden estar presentes en la saliva del extremo del golpe, como la neumonía por Streptococcus y Staphylococcus aureus. Sin embargo, estas cantidades no son suficientes para dañar a los consumidores del pastel, dicen los investigadores. Después de todo, la gente ha apagado las velas de sus pasteles durante siglos y es improbable que la muerte de un pastel contaminado haya sucedido, agregan los científicos.

El riesgo para nuestra salud es muy bajo.
No existe un gran riesgo para la salud de la vieja tradición. Incluso si ha comido tal pastel 100,000 veces, las posibilidades de enfermarse serían muy mínimas, agrega el profesor Dawson. En otras palabras, consumir un pastel con una mayor carga bacteriana no será fatal, pero si alguna vez has estado buscando una excusa para no comer el pastel de cumpleaños, la discusión con la bacteria es ciertamente bastante convincente. (como)

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