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Cuando su estómago gruñe: la intolerancia alimentaria es a menudo la razón

Cuando su estómago gruñe: la intolerancia alimentaria es a menudo la razón



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Ruidos estomacales persistentes: intolerancia alimentaria y sus efectos en el cuerpo
Cualquier persona que padezca enfermedades gastrointestinales se enfrenta a una variedad de posibles causas. Esto también incluye intolerancias alimentarias que muchas personas inicialmente no notan. "Debido a que las intolerancias pueden provocar síntomas hasta 72 horas después de comer", explica el Dr. Susanne Fink-Tornau, nutricionista y ecotrofofóloga del fabricante de alimentos naturales Natura. Pero, ¿cuáles son los desencadenantes más comunes y cómo se pueden aliviar los síntomas?

Fructosa
El azúcar y la fructosa de las frutas se encuentran no solo en varios tipos de frutas, sino también en refrescos, productos livianos y salsas de barbacoa. Los consumidores a menudo no saben esto, por lo que el monosacárido también se puede tomar sin intención. Tan pronto como la sustancia dulce llega al intestino, comienza a canalizar la fructosa hacia la sangre a través de una proteína de transporte. Sin embargo, si hay una intolerancia a la fructosa, los materiales de transporte responsables ya no funcionan correctamente y procesan el azúcar especial solo un poco o nada. Consecuencia: flatulencia, dolor abdominal y diarrea, ya que la fructosa no absorbida en el colon se descompone por bacterias. Hasta la fecha, los investigadores no han podido aclarar exactamente por qué surge la intolerancia a la fructosa. Sin embargo, para la mayoría de los afectados, se puede manejar fácilmente a través de una dieta especial. En primer lugar, existe una exención consecuente, hasta que no haya más quejas, con el fin de aumentar la dosis ligeramente todos los días y explorar el límite de tolerancia individual.

"Si todavía no quiere prescindir de los dulces, los edulcorantes sin fructosa como la stevia, la dulzura de los cereales o la dulzura sin calorías de la tienda de alimentos saludables ofrecen una alternativa saludable", recomienda el Dr. Fink-Tornau.

Azúcar de la leche
¿Qué tienen en común los productos lácteos, las comidas preparadas y varios tipos de pan y salchichas? Todos contienen azúcar de leche, también llamada lactosa. Las quejas ocurren cuando la lactosa ingerida no se procesa debido a una deficiencia en la enzima lactasa. Esto hace que el azúcar ingrese al intestino grueso, causando hinchazón y diarrea. Para evitar futuros inconvenientes, es aconsejable limitar el consumo de alimentos apropiados, dependiendo de su tolerancia.

La exención completa rara vez es necesaria aquí, ya que la mayoría de los afectados pueden tolerar pequeñas cantidades. Por ejemplo, los yogures naturales agrios o los quesos añejados tienen poca azúcar en la leche. Alternativas a esto son la gran cantidad de productos sin lactosa en el mercado. También existe la opción de suministrar al cuerpo lactasa desde el exterior usando tabletas especiales, asegurando así que la lactosa se procese por completo.

histamina
Como sustancia mensajera para la defensa inmune, la histamina cumple una variedad de tareas en el organismo humano y desencadena el cuerpo, por ejemplo, en caso de infecciones y reacciones alérgicas. Ciertos alimentos y bebidas, como el queso y el vino tinto, contienen naturalmente histamina. Si las personas intolerantes a la histamina ingieren más histamina de la que procesan a través de su dieta, el metabolismo del neurotransmisor se detiene repentinamente. Esto afecta a alrededor del dos por ciento de toda la población en Alemania. Encontrar la causa es difícil porque la amplia gama de posibles síntomas, desde enrojecimiento facial hasta picazón y molestias intestinales, dificulta el diagnóstico.

"Los síntomas de esta intolerancia generalmente son temporales, de modo que se pueden ver mejoras después de una dieta de histamina de 10 a 14 días", conoce el experto de Natura. Si los afectados conocen su intolerancia, si usan alimentos frescos y poco procesados, el estómago también tolerará pequeñas cantidades de histamina, como el queso crema y el vino blanco.

gluten
Esta es una proteína adhesiva que se produce en el trigo y los cereales relacionados, como el centeno, la espelta, la semilla verde o la cebada. Las personas que toleran el gluten no tienen que prescindir de esta proteína especial porque no causa ninguna queja. Sin embargo, si hay una intolerancia, también conocida como enfermedad celíaca, es una enfermedad grave. El gluten ingerido causa inflamación de la mucosa intestinal porque el sistema inmune ve al componente proteico del grano como un enemigo y produce anticuerpos. Particularmente complicado: los síntomas parecen diferentes para cada persona afectada. Hay signos directos como diarrea y pérdida de peso, así como signos indirectos como anemia, fatiga constante y dolor articular persistente.

Una exención de por vida de los alimentos que contienen gluten es la única forma de evitar quejas. Los afectados pueden encontrar productos sin gluten principalmente en tiendas naturistas, como harina de lupino dulce, inulina o goma guar para hornear y preparar pasta.

"En general, se puede decir que las quejas que indican una intolerancia no deben subestimarse, pero no deben problematizarse demasiado. Hay innumerables causas de quejas intestinales, incluso sin intolerancia ", enfatiza el Dr. En conclusión, Fink-Tornau.

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