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Abstenerse de grasas saturadas aumenta la probabilidad de muerte prematura


Si las personas consumen muy poca grasa saturada, pondrá en peligro la esperanza de vida.
Muchas personas prestan atención a una dieta baja en grasas para mantenerse lo más delgada y saludable posible. Ahora hay varias formas de nutrición, que por ejemplo no tienen carne ni carbohidratos. Los investigadores ahora han descubierto que eliminar las grasas saturadas en la dieta conduce a un aumento en la tasa de mortalidad de hasta el 13 por ciento.

En su investigación, los científicos de la Universidad McMaster en Canadá descubrieron que abstenerse de consumir grasas saturadas en la dieta hacía que las personas fueran más propensas a morir prematuramente. Los expertos publicaron los resultados de su estudio en "The Lancet".

Los investigadores examinan más de 135,000 sujetos
Para su estudio, los médicos analizaron los datos de más de 135,000 personas. Encontraron que reducir la ingesta de grasas saturadas a menos del tres por ciento de las calorías totales resultó en una tasa de mortalidad aumentada del 13 por ciento. Una mayor ingesta de todo tipo de grasas redujo el riesgo general de muerte en un 23 por ciento, el riesgo de accidente cerebrovascular en un 18 por ciento y la tasa de mortalidad no relacionada con el corazón en un 30 por ciento, explican los expertos.

¿Cómo funciona una dieta rica en carbohidratos?
Una dieta alta en carbohidratos (aproximadamente el 77 por ciento de las calorías consumidas) condujo a un riesgo 28 por ciento mayor de muerte prematura, aunque tales dietas no afectaron la tasa de ataques cardíacos y accidentes cerebrovasculares, agregaron los científicos.

Los sujetos tenían entre 35 y 70 años.
Los científicos compararon los sujetos con la mayor ingesta de grasas y carbohidratos con los participantes con una ingesta baja durante un período de más de siete años. Los participantes del estudio tenían entre 35 y 70 años, dicen los expertos. Los sujetos provenían de 18 países con ingresos bajos, medios y altos.

¿Dónde consumen las personas la mayor cantidad de carbohidratos y grasas?
La dieta promedio mundial consiste en aproximadamente 61.2 por ciento de carbohidratos y 23.5 por ciento de grasas (incluyendo 8 por ciento de grasas saturadas) y 15.2 por ciento de proteínas, explican los científicos. La ingesta de carbohidratos fue mayor en países como China, Asia meridional y África. La dieta más rica en grasas, por otro lado, estaba en América del Norte, Europa, Oriente Medio y el sudeste asiático, agregaron los expertos.

Se promueve una dieta baja en grasas en muchos países.
El enfoque actual en la promoción de una dieta baja en grasas ignora el hecho de que la mayoría de las personas en países de ingresos bajos y medios consumen muchos carbohidratos, lo que está asociado con efectos negativos para la salud, explica el autor Dr. Mahshid Dehghan de la Universidad McMaster.

Las directrices deben revisarse en algunos países.
En los países de ingresos bajos y medianos, donde la energía de los alimentos es a veces más del 65 por ciento de carbohidratos, las pautas deberían centrar su atención en reducir la ingesta de carbohidratos en lugar de promover la reducción de la ingesta de grasas. Hasta ahora, las grasas saturadas, que normalmente se encuentran en productos de origen animal como la leche, el queso y la carne, se han considerado poco saludables y perjudiciales para el corazón y las arterias.

¿Qué problemas de salud experimentó durante el estudio?
Un total de 5,796 participantes murieron durante el estudio y 1,649 muertes fueron causadas por enfermedades cardíacas y arteriales, explican los investigadores. Los médicos registraron un total de 2,143 ataques cardíacos y 2,234 accidentes cerebrovasculares. (como)

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