Noticias

Investigadores: ¿Son menos carbohidratos y más grasas más tiempo en nuestras vidas?

Investigadores: ¿Son menos carbohidratos y más grasas más tiempo en nuestras vidas?



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Crítica del estudio: no hay menor mortalidad debido a más grasas y menos carbohidratos
Recientemente, un estudio internacional concluyó que una dieta alta en carbohidratos y baja en grasas aumentó el riesgo de muerte. Los autores abogaron por la revisión de las recomendaciones dietéticas existentes. Los científicos alemanes no están de acuerdo con las conclusiones del estudio.

Menos carbohidratos y más grasas.
La disputa sobre si menos grasa o menos carbohidratos es adecuada para perder peso rápidamente ha estado sucediendo durante años. Los estudios científicos han demostrado una y otra vez que las dietas bajas en carbohidratos pueden ayudarlo a adelgazar más rápidamente, pero es controvertido si también es saludable reducir el pan, la pasta, el arroz y similares en el menú y reducir la grasa o las proteínas poner. Un estudio internacional reciente llegó a la conclusión de que esto definitivamente se recomienda por razones de salud. Los científicos alemanes ahora critican esta conclusión.

Los investigadores piden cambios en las recomendaciones dietéticas
Un estudio publicado recientemente, que examinó la influencia de los carbohidratos, las grasas y las proteínas en la dieta sobre el riesgo de enfermedad y mortalidad en 18 países, concluye que demasiados carbohidratos en la dieta diaria aumentan la mortalidad.

El estudio encontró que más grasa, incluidas las grasas saturadas, no solo no era dañina, sino que también reducía la mortalidad y el riesgo de accidente cerebrovascular.

Los autores del estudio nutricional global PURE (Prospectiva Urban Rural Rural Epidemiology) piden que se reescriban las recomendaciones nutricionales globales sobre grasas y carbohidratos.

Científicos de la Universidad de Hohenheim en Stuttgart critican estas conclusiones. La metodología y los resultados de la universidad no permitieron llegar a conclusiones tan profundas.

No hay relaciones causales
Según el estudio, la mortalidad aumenta con la ingesta de carbohidratos; para las grasas, los investigadores observaron una relación inversa: con una proporción creciente de la energía alimentaria de las grasas, la mortalidad disminuye.

"Pero incluso si la menor mortalidad se asocia con un mayor consumo de grasas o un menor consumo de carbohidratos, no se pueden establecer relaciones causales entre estas observaciones con este método", dice el profesor de nutrición Dr. Konrad Biesalski a considerar.

Junto con la experta tropical Prof. Regina Birner y el científico de nutrición Prof. Jan Frank, Presidente de la Sociedad de Nutrición y Ciencia de los Alimentos (SNFS), explica que existe una relación causal directa entre la cantidad total de carbohidratos y grasas en la dieta y la dieta. La mortalidad no se da.

"El factor decisivo es más bien la calidad de la dieta, es decir, el contenido de vitaminas y minerales importantes".

Suministro de micronutrientes
El suministro de micronutrientes es crucial, y la proporción de carbohidratos y grasas saturadas en la dieta es solo un indicador.

“Con el aumento de la pobreza, la proporción de carbohidratos aumenta significativamente, y la de alimentos de origen animal, especialmente carne y productos cárnicos, disminuye. Porque los productos con almidón como el arroz, el maíz, el trigo, las papas o la yuca son económicos y saciantes ", explica el profesor Birner.

Sin embargo, estos son una mala fuente con respecto al suministro de micronutrientes esenciales, y el suministro de hierro y zinc, por ejemplo, tiene un impacto en la mortalidad.

“Un suministro insuficiente de micronutrientes, es decir, minerales y vitaminas, aumenta el riesgo de enfermedad e, inevitablemente, el riesgo de mortalidad. Si se descuida la calidad, considerar la cantidad de macronutrientes en la dieta puede ser engañoso fácilmente ”, dice el profesor Jan Frank.

"Una dieta alta en grasas y baja en carbohidratos puede ser tan pobre en calidad como una dieta baja en grasas y alta en carbohidratos".

Las naciones pobres y ricas difieren en carbohidratos
"Cuando se trata del consumo de carbohidratos en los países pobres, hablamos principalmente de arroz, maíz y trigo", resume el profesor Biesalski. "Cuanto mayor sea su participación en la dieta, menor será la calidad de los alimentos y mayor será la tasa de mortalidad".

En las naciones ricas, sin embargo, la ingesta de carbohidratos está en el rango de 45 a 55 por ciento.

“Aquí demasiados carbohidratos significa sobre todo demasiado azúcar y alimentos azucarados. Reducir esto ciertamente no es un error y posiblemente también promueva la salud ".

"Una recomendación nutricional sensata debería tener en cuenta la calidad de los carbohidratos (azúcar simple versus carbohidratos complejos) y las causas del alto consumo de carbohidratos (especialmente alimentos pobres en países pobres)", escribieron los expertos alemanes en un comentario.

"En vista de la falta predominante de alimentos de alta calidad y una pequeña selección de alimentos, simplemente no es realista recomendar a la población de los países pobres reducir la ingesta de carbohidratos y aumentar la ingesta de grasas", continúa. (anuncio)

Autor y fuente de información


Vídeo: Versión Completa. En todo ser humano hay grandeza, Mario Alonso Puig (Agosto 2022).