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Carne


¿La carne es saludable?

Casi ningún alimento es tan controvertido como la carne. Incluso si los hechos de la salud, los aspectos medioambientales y morales hablan de una reducción significativa en el consumo de carne, muchas personas no permiten que se tome su carne todos los días. De hecho, la carne efectivamente suministra al cuerpo hierro, proteínas de alta calidad y valiosa vitamina B12. Además, se satura bien y el sabor de la carne es extremadamente popular entre muchas personas. Pero la mayoría de los carnívoros comen demasiado. La Sociedad Alemana para la Nutrición (DGE) aconseja no consumir más de 300 a 600 gramos por semana.

Demasiada carne te enferma

El consumo excesivo de carne puede enfermarlo. La carne contiene muchas grasas saturadas y colesterol. Esto puede dañar los vasos sanguíneos, aumentar el riesgo de endurecimiento de las arterias y, en el peor de los casos, provocar un ataque cardíaco. Las purinas contenidas en la carne conducen a productos de descomposición en el cuerpo, que aumentan los niveles de ácido úrico y pueden provocar gota y reumatismo.

El consumo frecuente de carne también lo pone en riesgo de desarrollar hígado graso. Además, la carne a la parrilla y sobrecalentada puede aumentar el riesgo de hipertensión arterial y, por último pero no menos importante, la carne roja procesada está clasificada como cancerígena según la Organización Mundial de la Salud. (vb)

(Foto 1: MIGUEL GARCIA SAAVED / fotolia.com)

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