Plantas medicinales

Capuchina - cultivo, aplicación, efectos y recetas.


Capuchina - colorida, saludable y flor de amor

los Capuchina combina buen gusto, hermosas flores y poder curativo, prospera a la sombra, tanto en el balcón como en el jardín y requiere poco mantenimiento. Es fácil de plantar y mantiene alejados a los depredadores, como los insectos y los caracoles. En definitiva, una planta de ensueño para el jardín de hierbas. Aquí están los hechos más importantes:

  • La capuchina contiene glucósidos de aceite de mostaza que inhiben la inflamación y actúan contra bacterias, hongos y virus.
  • Además, la planta sabe muy bien y casi todas las partes son comestibles.
  • Como planta trepadora, la capuchina también es ideal para reverdecer garajes, patios traseros, balcones o paredes de casas y produce flores estéticamente agradables.

Ingredientes

La capuchina contiene hierro, potasio, magnesio, azufre y fósforo, así como vitamina C. Por lo tanto, es adecuada para una dieta saludable. Su sabor picante continúa mostrando los glucósidos del aceite de mostaza presentes. Estos sirven para prevenir microbios que dañan la planta y actúan contra bacterias, hongos y virus. Esto también ayuda a las personas que consumen la planta: los glucósidos del aceite de mostaza son efectivos contra los estafilococos, las bacterias coli e incluso contra los virus de la gripe. En sobres en la piel, estimulan la circulación sanguínea. El cuerpo descompone los glucósidos en el cuerpo a través de enzimas, y estos suelos bencílicos irritan el tejido. La capuchina actúa como un antibiótico natural sin evidencia de desarrollo de resistencia.

Glucósidos de aceite de mostaza

Los glucósidos del aceite de mostaza son compuestos químicos que contienen nitrógeno y azufre, que se forman a partir de aminoácidos. Son sustancias vegetales secundarias. Proporcionan el sabor típico de rábano, mostaza, rábano picante, repollo y capuchina, picante y amargo al mismo tiempo. Los glucósidos del aceite de mostaza actúan en gran medida contra las bacterias. En medicina, estas sustancias, obtenidas de la capuchina y el rábano picante, se usan para prevenir enfermedades respiratorias e infecciones del tracto urinario. También inhiben la inflamación. En Europa central, estas sustancias originalmente solo se encuentran en vegetales crucíferos, que no incluyen capuchinas. En otras palabras, el sabor de la capuchina recuerda un poco a las variedades locales de mostaza, pero las plantas no están estrechamente relacionadas. El glucósido glucósido glucóxido de mostaza (GTL) presente en la capuchina se encuentra en berros de jardín, zarcillo de ajo, rábano picante y maca.

Efectos curativos

Aplicado externamente, la capuchina ayuda contra las vías respiratorias inflamadas, las infecciones de los senos, la bronquitis y las infecciones del tracto urinario, mejora la curación de las heridas, alivia los problemas digestivos y actúa contra las lesiones leves de la piel, las erupciones cutáneas y el acné.

¿Por qué la capuchina?

Las plantas provienen originalmente de América del Sur. Los incas lo usaron como hierba medicinal y colocaron las hojas sobre las heridas para promover la curación. Los conquistadores españoles los trajeron a Europa. Aquí es donde la capuchina recibió su nombre porque los cálices le recordaron a una de las capuchas de la capuchina. Esta asociación también dio lugar a nombres como Pfaffenkapp, Mönchskapüzchen o Kapuzinerli. Ensalada de flores y berros muestran que han sido utilizados como alimento desde su llegada al Viejo Mundo.

La "flor del amor"

El isotiocianato de bencilo reduce la tolerancia al alcohol. Aunque debe evitar comer la planta y beber alcohol al mismo tiempo, esta desinhibición en el pasado llevó al hecho de que la capuchina se consideraba un afrodisíaco, como una Flor de Amor o "flor de amor". Es bueno para la salud general que este efecto alguna vez popular de las capuchinas ahora casi se olvide.

Medicamento contra el escorbuto

La planta se hizo popular en el siglo XIX. Los médicos ahora sabían que el escorbuto de la "enfermedad del mar" se debía a la falta de vitamina C. Que contiene la hierba sudamericana en cantidades. Las semillas son fáciles de almacenar, y la prensa capuchina también se puede tirar en barcos con el suelo adecuado, así como en los bloques de apartamentos de los pobres, donde la deficiencia de vitaminas se extendió entre los residentes. En 1958, un Dr. Invierno que la mostaza bencilo en flores y hojas es un remedio para las vías urinarias y respiratorias infectadas.

Té para resfriados

La capuchina se puede usar de muchas maneras con fines medicinales. Un remedio casero probado es un té de hojas secas para resfriados. Estos se rallan y se agregan aproximadamente dos cucharaditas al agua caliente. Esto lleva diez minutos y bebemos el té dos o tres veces al día durante un resfriado. Para prevenir un resfriado, puede comer regularmente hojas y flores frescas de la planta.

Más aplicaciones

Las capuchinas también se pueden comer crudas. Como medicamento, también puede hacer una tintura de 100 gramos de hierbas frescas, que se ponen en unos 400 mililitros de aguardiente claro. Selle la mezcla herméticamente en un frasco y déjelo reposar durante diez días. Luego cuele el líquido. Para problemas digestivos, inflamación del tracto respiratorio y otras dolencias internas, los adultos pueden tomar tres gotas tres veces al día.

¿Cómo reconozco las capuchinas?

La capuchina se puede reconocer fácilmente por sus hojas redondas. Las láminas de las hojas tienen forma de escudos y están divididas como los dedos de una mano, los botánicos lo llaman lobulado. Estas hojas se caen a fines del verano y las flores en amarillo, naranja y rojo oscuro emergen en los zarcillos en escalada, que se ven casi demasiado hermosos para una planta medicinal. La capuchina sube o se arrastra, dependiendo de las posibilidades de los zarcillos. Con cercas apropiadas, arcos metálicos, paredes, árboles o paredes de la casa, las plantas pueden crecer hasta tres metros de altura.

¿Qué tipos son comunes?

Alrededor de ocho de los aproximadamente noventa tipos de capuchinas se cultivan como plantas ornamentales, pero sobre todo la gran capuchina se usa especialmente como hierba medicinal y nutricional. Sus hojas jóvenes ensaladas de especias, las flores decoran sopas, ensaladas y platos principales, los brotes cerrados se pueden empapar en vinagre o sal. La capuchina bulbosa desempeña un papel en América del Sur como alimento, en Europa es bastante rara.

Cultivo

Si comienzas como un jardinero aficionado, la capuchina es una planta ideal para principiantes porque casi no exige nada. Le gusta el sol, pero también prefiere sombra parcial o incluso sombra, pero no prolifera tanto. Le gustan los suelos menos arenosos y secos, pero una capa de compost de la casa ayuda a superarlo fácilmente.

Un germen oscuro

La capuchina es un germen oscuro, presionas las semillas a unos 2 cm de profundidad en la tierra. Los resultados se hacen evidentes rápidamente: los primeros cotiledones aparecen después de una o dos semanas, y unas semanas más tarde se ven abundantes zarcillos. También puede cultivar las semillas en el alféizar de la ventana a partir de marzo: el suelo normal del jardín es suficiente.

Humedad, sin humedad.

La capuchina no necesita agua, incluso puede dañar las flores. A ambos no les gusta la sequedad y el anegamiento, el piso siempre debe estar ligeramente húmedo. No use fertilizante a menos que el suelo sea extremadamente magro. Entonces el compost es suficiente. Debido a sus hojas grandes, la capuchina evapora mucha agua en verano. En Alemania, esto generalmente no es un problema gracias a las tormentas eléctricas, pero debe regar temprano por la mañana o por la noche si la sequía se prolonga. No vierta sobre las hojas, sino cerca del suelo.

Un pequeño consejo: la capuchina salvaje crece en la zona rocosa de los arroyos en un entorno pedregoso. Entonces, si no tiene tiempo para regar, por ejemplo, porque su jardín está separado de su apartamento, también puede colocar la capuchina alrededor de un estanque o cama de pantano. Esto también se presta estéticamente si ha creado este humedal y no quiere mirar el revestimiento del estanque: en unas pocas semanas una capa de hojas cubrirá la nueva planta. Es aún mejor si planta la planta directamente en la conexión de agua en su jardín o patio trasero y mata dos pájaros de un tiro: la manguera y el grifo del jardín rara vez son estéticamente agradables; en primer lugar, la capuchina ahora se beneficia del agua que se drena automáticamente cuando lo hace. La regadera de llenado, en segundo lugar, cubre la parte técnica del jardín con una manta verde y colorida. Desde principios de junio hasta septiembre, te enfrentarás a un esplendor de flores que es casi demasiado bueno para elegir entre simples resultados. En Alemania, no en su país de origen, la capuchina es anual porque la planta no sobrevive a las heladas. En el huerto, es un buen vecino para todo tipo de repollo.

Pantalla de privacidad

Dado que la capuchina crece rápidamente y forma hojas densas, es ideal como pantalla de privacidad y llena rápidamente las ayudas de escalada tanto en altura como en anchura. También es ideal para transformar rejas de balcones desnudos en una mini jungla y adorna las puertas del jardín y los pabellones. La capuchina es una punta privilegiada para camas elevadas. Independientemente de si están hechos de madera muerta, metal, tableros o plástico, el zarcillo pronto cubre el marco y es tanto una planta de cocina como las verduras en la cama misma. Para la zona de rendimiento, asegura un uso óptimo y una buena apariencia al mismo tiempo. Las redes de enrejado de malla estrecha son las mejores, formando rectángulos verticales en lugar de cuadrados. Los brotes jóvenes se levantan bien en palos y ramas de bambú. Los zarcillos son delgados, la planta jugosa y suave sin una estructura leñosa, por eso necesita soporte con material de unión, preferiblemente cordones elásticos.

Plagas

La capuchina tiene un arsenal efectivo de "armas" contra microorganismos dañinos, pero los pulgones negros lo dificultan. Los remedios para estos alborotadores son las larvas de mariquita, las crisopas y el caldo de ortiga. Algunos jardineros incluso plantan la abundante capuchina como captura para los pulgones. En lugar de varias plantas, a veces más sensibles, las masas de los comedores se concentran en la capuchina y son fáciles de quitar.

Cocinar con capuchinas

La capuchina es tanto comida como especias: el sabor es picante. Es por eso que la capuchina no se recomienda como ingrediente principal en ensaladas o sopas, sino como la guinda del pastel. Luego refina los quarks, los yogures y las salsas, da sopas y salsas a ese algo y enriquece las ensaladas suaves y crudas.

Ensalada de hierbas silvestres

En la cocina natural, la capuchina es una estrella en la ensalada de hierbas silvestres. Por ejemplo, se puede combinar bien con Giersch, acelgas, espinacas, lechuga de cordero, tomates, pepinos y calabazas. El condimento combina bien con pastas, papas, alcachofas de Jerusalén y arroz. Una maceta con flores en una ensalada de hierbas silvestres no es muy común. Además de las flores de la capuchina, puede tomar flores de diente de león, margaritas y margaritas y, como base, por ejemplo, Giersch, hojas de diente de león (entonces necesita edulcorante en el aderezo), vapores, acelgas crudas o espinacas. Si usa flores de diente de león, debe recolectarlas y congelarlas en abril, cuando florece la capuchina, los dientes de león se han ido con todos los vientos.

Una ensalada hecha de mango, menta y capuchina es inusual, pero deliciosa. Para hacer esto, corte el mango en cubos y retire las hojas de menta y berro, agregue un aderezo hecho con un poco de aceite vegetal y vinagre balsámico, viértalo sobre los cubos de mango y espolvoree las hojas sobre él. Una ensalada de tomate también gana con capuchina. Para hacer esto, corta varios tomates en cuartos, un pepino y una cebolla tierna en rodajas. No use cebollas ordinarias porque la maldad de la capuchina y la cebolla son demasiado buenas. Mezclas tomate, pepino y cebolletas, espolvorea las hojas de la capuchina sobre ellos y cúbrelos con un aderezo balsámico de aceite. La receta también funciona con flores de capuchina, por lo que las flores amarillas y anaranjadas armonizan muy bien con el rojo de los tomates y el verde del pepino.

Mantequilla de hierbas y huevos revueltos

La mantequilla de hierbas con capuchina también es un buen cambio. Para hacer esto, permita que se caliente un paquete de mantequilla, preferiblemente en un baño de agua, y espolvoree las hojas o flores trituradas. También puede agregar otras hierbas culinarias: perejil y cebollín. La capuchina es ideal para huevos revueltos y generalmente para platos de huevo (como tortillas), para guisos, salmón y trucha, para aves y platos de caza.

Pan

Pan con capuchina: esta hierba medicinal funciona bien en una fuente fría con sándwiches. Tradicionalmente, en lugar del perejil habitual, puede espolvorear las hojas de capuchina sobre bollos con huevos duros o poner las hojas en una mayonesa, que coloca en la pechuga de pavo cocida.

Pesto

También puede hacer un pesto mezclando las hojas ralladas con ajo, parmesano y piñones, agregando aceite de oliva, machacando todo en una licuadora y sellando en un frasco. Las variantes son un pesto con capuchina, Giersch y nueces, así como pesto con capuchina y albahaca o pesto con capuchina y tomates secos.

Ensalada de papas

Una alternativa saludable a la ensalada de papa con mayonesa es una versión ligera con capuchina. Aquí, hierva las papas hasta que se ablanden, luego pele y corte en rodajas. Prepare un aderezo de vinagre y aceite y sazone con sal y capuchina. También puede agregar pimientos como cubos de tomate, trozos de pepino o bolas de calabaza hervidas.

Sopa

Para una sopa, puede hervir, por ejemplo, hojas jóvenes de ortiga, papas, zanahorias y codicia, agregar capuchinas a la sopa terminada y hacer puré todo en la licuadora. Con las sopas con capuchinas, las posibilidades son inmensas: puede usar papas, zanahorias, guisantes, lentejas o garbanzos como base, lovage, perejil o mejorana como condimento adicional. Básicamente, hierve todo junto con la capuchina y luego hazlo puré en la licuadora.

¿Quién debe evitar las capuchinas?

Los aceites de mostaza, y por lo tanto todas las plantas que contienen, son demasiado picantes para bebés y niños pequeños. La capuchina tampoco es adecuada si padece úlceras gástricas e intestinales e inflamación estomacal (Dr. Utz Anhalt)

Autor y fuente de información

Este texto corresponde a las especificaciones de la literatura médica, pautas médicas y estudios actuales y ha sido revisado por médicos.

Dr. Phil. Utz Anhalt, Barbara Schindewolf-Lensch

Hinchar:

  • Schilcher, Heinz; Kammerer, Susanne; Wegener, Tankred: Pautas de fitoterapia, Urban & Fischer Verlag / Elsevier GmbH, 2010
  • Zimmermann, Dorit: hierbas medicinales para las mujeres: sentirse bien, mantenerse saludable y sanar con el poder de las plantas nativas, Knaur MensSana HC, 2018
  • Bühring, Ursel: libro de texto práctico sobre hierbas medicinales: conceptos básicos - aplicación - terapia, Karl F. Haug, 2014
  • van Wyk, Ben-Erik; Wink, Coralie, Wink, Michael: Manual de plantas medicinales: un Atlas de imágenes, Scientific Publishing Company, 2015
  • Hauenschild, Bettina: El lenguaje de las plantas y sus propiedades curativas, Irisiana, 2017
  • Hiller, Karl; Melzig, Matthias F.: Lexicon of Medicinal Plants and Drugs, Spektrum Akademischer Verlag, 2010
  • Fintelmann, Volker et al.: "Eficacia y seguridad de una combinación de medicamentos a base de plantas que contiene Tropaeoli majoris herba y Armoraciae rusticanae radix para el tratamiento profiláctico de pacientes con enfermedades del tracto respiratorio: una fase III aleatorizada, prospectiva, doble ciego, controlada con placebo. juicio ", en: Current Medical Research and Opinionm Volume 28 Issue 11, 2012, Taylor & Francis
  • Hansel, Rudolf et al.: Hager's Handbook of Pharmaceutical Practice: Drugs P-Z Volume 2, Springer, 2012
  • Bustorf-Hirsch, Maren: Autosuficiencia de nuestro propio cultivo: uso de ricas bendiciones de cosecha y hacerlas duraderas, Bassermann Verlag, 2014


Vídeo: Propiedades Medicinales De La Capuchina Y beneficios (Noviembre 2021).