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Retiro iniciado: Bacterias infecciosas en salchichas y productos cárnicos posibles


El fabricante de salchichas y productos cárnicos tiene que retirar varias 100 toneladas de carne.
Siempre hay casos en los que nuestros alimentos están contaminados con bacterias durante la fabricación, el almacenamiento o el transporte. Ahora se sabe que las salchichas y los productos cárnicos del gran carnicero Sieber de Geretsried, contaminados con la llamada listeria, se retirarán del mercado como parte de una campaña de retirada.

Los estudios han encontrado muestras de listeria en jamón y salchichas del gran carnicero Sieber de Geretsried. El administrador responsable del distrito, Josef Niedermeier, confirmó esto en una entrevista con la Radio Bávara (BR). La compañía respondió recordando los productos contaminados.

Enfermedad de Listeria inofensiva para personas sanas
Las listerias son bacterias anaeróbicas facultativas del género Listeria, en forma de varilla, gram positivas, no formadoras de endosporas. Los expertos explican que la listeria también puede reproducirse a bajas temperaturas, por ejemplo, en el refrigerador. Hervir, freír, esterilizar y pasteurizar, sin embargo, mata las bacterias. La infección por listeria suele ser inofensiva en personas sanas. Los síntomas que ocurren a menudo son similares a los de la gripe. En el caso de una enfermedad, generalmente se presentan fiebre y dolor muscular, vómitos y diarrea.

Las personas mayores, los bebés y las mujeres embarazadas están particularmente en riesgo de listeria
Sin embargo, también hay personas que están particularmente en riesgo de contraer una enfermedad. Para los grupos de riesgo, como los ancianos o las personas inmunocomprometidas, así como los bebés y las mujeres embarazadas, una infección puede tener consecuencias peligrosas. El tratamiento temprano se hace más difícil porque los síntomas a menudo solo aparecen hasta ocho semanas después del consumo, explica el administrador del distrito Josef Niedermaier.

Listeria encontrada estaba por debajo del límite permitido
El muestreo en la fábrica de productos cárnicos en Sieber mostró que, aunque la listeria se encontró allí, estaba por debajo del valor límite permitido, enfatizó el administrador del distrito Josef Niedermaier en su entrevista con Radio Bávara. A pesar de la declaración, la oficina del distrito ordenó una prohibición oral de la venta de productos de carne y embutidos a la empresa afectada el viernes por la noche. Esa misma noche, la gerencia de la compañía recibió la prohibición por escrito, agregó el Niedermaier.

El administrador del distrito no está de acuerdo con las declaraciones sobre los casos de Listeria en 2012
Sin embargo, el administrador del distrito, Niedermaier, contradijo varios informes, que afirmaban que ya se había producido un incidente con listeria en la carnicería en 2012. Estas declaraciones son fundamentalmente incorrectas y no corresponden a la verdad. El administrador del distrito explicó que el primer caso de contaminación de alimentos por listeria se detectó en la planta Sieber Geretsried en Pascua de 2016. Luego, la compañía intentó inmediatamente, en estrecha colaboración con la oficina veterinaria responsable, identificar las posibles causas de la contaminación. Después de eso, se desconectaron las posibles fuentes. Sin embargo, los últimos resultados de las pruebas han llevado a la oficina a imponer una prohibición de ventas, dice el experto.

Varios cientos de toneladas de carne en Alemania, Austria y Suiza son parte del retiro
El retiro del alimento afecta a varias 100 toneladas de carne, explica el administrador del distrito Niedermaier. Los productos se habían entregado previamente a minoristas, pero también a algunos comedores y cocinas de comedores en toda Alemania, Austria y Suiza. La administración del gran carnicero Sieber reaccionó cooperativamente a la prohibición del comercio e inmediatamente tomó todas las medidas necesarias, agrega el administrador del distrito.

Parece que hay serios problemas en la producción de alimentos.
Sin embargo, algunos expertos en protección al consumidor ven este incidente como una indicación de que hay problemas más serios en la producción de alimentos de la carnicería. El experto en protección al consumidor de SPD, Florian von Brunn, dijo en una entrevista con Radio Bávara: "Una gran cantidad de infecciones de listeria que el Instituto Robert Koch ha investigado pueden deberse a productos Sieber". Según un comunicado de prensa del Ministerio de Protección al Consumidor, el reconocido Instituto Robert Koch (RKI) sospecha una conexión entre las enfermedades de listeriosis y el producto "Original Bayerisches Wammerl". Es muy probable que los expertos hayan estado involucrados en un llamado "brote de listeriosis" desde 2012. (como)

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