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Una alternativa sensata a la soya: los alimentos de altramuz son un sustituto adecuado

Una alternativa sensata a la soya: los alimentos de altramuz son un sustituto adecuado



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Legumbres saludables: los alimentos con altramuces son una alternativa a la soya
El número de personas que comen vegetariano o vegano aumenta continuamente. En lugar de carne o salchichas, la comida a menudo se lleva a la mesa que se produce a partir de proteína de soya o leche. Sin embargo, algunas personas no toleran esto tan bien. Los altramuces no son solo una gran alternativa para ellos.

Los sustitutos de la carne son la tendencia.
Cada vez más personas están reduciendo o deteniendo su consumo de carne. Los vegetarianos, veganos y flexitarianos suelen encontrar alternativas vegetarianas para filetes o salchichas. Los productos de reemplazo de carne han estado en auge durante años. Sin embargo, algunos componentes de estos alimentos, como la proteína de la leche o la soya, no son tolerados por todas las personas. Para ellos, los altramuces, que se encuentran entre las legumbres saludables, ofrecen un buen sustituto.

Los altramuces contienen muchas proteínas de alta calidad.
Algunas personas ya llaman a los altramuces la nueva soja. El escalope, las salchichas, la harina y el helado están hechos de la planta. Dichos productos son muy adecuados para personas que sufren de alergia alimentaria a las proteínas de la leche o la soja.

Como explica la Asociación Vegetariana de Alemania (VEBU), los productos de lupino son muy ricos en proteínas. "La proteína de lupino es particularmente de alta calidad porque contiene todos los aminoácidos esenciales", escriben los expertos en su sitio web. Además, las semillas de lupino contienen poca grasa y nada de gluten, pero mucha fibra. Dado que las semillas también están casi libres de purinas, también son adecuadas para pacientes con gota.

Mayormente bien tolerado
Pero Lupin también es uno de los 14 alérgenos principales, cuyo uso debe estar etiquetado en el empaque. Según VEBU, la alergia cruzada al maní es particularmente común. De acuerdo con esto, quienes padecen alergia al maní tienen un riesgo del 30-60 por ciento de alergia al lupino y deben evitarlo.

Además de estas personas, la mayoría de las personas tolera bien los productos de lupino. Tales alimentos se pueden encontrar, por ejemplo, en tiendas orgánicas bien surtidas, tiendas naturistas o en algunos supermercados. (anuncio)

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