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Alrededor de un millón de personas viven veganas


Alrededor de un millón de personas en Alemania viven veganas *, y la tendencia está en aumento. En lugar de alimentos de origen animal como carne, pescado, leche, huevos y miel, utilizan alternativas vegetales **. Para la mayoría, el estilo de vida vegano va más allá de la dieta.

Los cosméticos sin animales, los zapatos sin cuero y la ropa hecha de fibras vegetales a menudo son parte de la vida cotidiana de las personas veganas. “La forma de vida vegana ha llegado al centro de la sociedad. Cada vez más personas eligen alternativas basadas en plantas en el supermercado, en el restaurante, cuando eligen ropa o cuando viajan ", dice Sebastian Joy, Director gerente de VEBU. "La generación más joven en particular ahora está abierta a los problemas de bienestar animal y la sostenibilidad y vive estos valores todos los días con un cuchillo y un tenedor", agregó Alegría.

Oferta vegana casi nunca
"Con la infraestructura cada vez mejor en Alemania, cada vez es más fácil vivir vegano", dice Alegría. “El grupo de consumidores que cuestionan críticamente su consumo está creciendo. La economía está respondiendo a esta tendencia. Los proveedores de alimentos, bienes de consumo y servicios se están adaptando a los nuevos grupos objetivo y están ofreciendo una gama cada vez más diversa de alternativas a base de hierbas ", dice Alegría. Según un análisis de mercado realizado por el Instituto de Investigación Comercial (IFH) de Colonia, en 2015 se lograron ventas de 454 millones de euros con productos vegetarianos y veganos.

Las empresas de gastronomía y hotelería también se están adaptando a la tendencia vegana. En la base de datos de restaurantes VEBU, las partes interesadas pueden descubrir restaurantes veganos en su área. En portales especiales en línea, las personas veganas de todo el mundo encuentran hoteles que se especializan en el estilo de vida basado en plantas. El primer curso de estudio sobre nutrición vegana ha estado disponible en la Universidad de Ciencias Aplicadas para PYMES desde este año.

Razones para un estilo de vida vegano
Un estilo de vida basado en plantas protege el clima y el medio ambiente. La cría de animales es la principal causa de emisiones climáticamente relevantes en el sector agrícola. A nivel mundial, es responsable del 14,5 por ciento de las emisiones de gases de efecto invernadero causadas por el hombre, según la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO). Por lo tanto, la ganadería emite más que todo el sector del transporte. “Los platos veganos respaldan su propia salud y se ha demostrado que previenen muchas enfermedades del estilo de vida, como la obesidad, las enfermedades cardiovasculares y la diabetes tipo 2.

Vivir vegano también significa contribuir al bienestar animal y al hambre en el mundo. La agricultura industrial es un método extremadamente cruel para hacer alimentos para humanos a partir de animales. Alrededor del 50 por ciento de la cosecha mundial anual de granos y el 90 por ciento de la cosecha mundial anual de soja se alimentan a los llamados 'animales de granja'. Si se cultivaran menos alimentos para la producción animal, muchas menos personas sufrirían hambre en todo el mundo ", explica Alegría. "Además de eso, la cocina de verduras es divertida y ofrece muchas posibilidades para descubrir y probar", agrega Alegría.

Los productos veganos tienen la etiqueta V
La V-Label proporciona orientación al comprar productos veganos. La V-Label es un sello de calidad protegido internacionalmente para etiquetar alimentos vegetarianos y veganos. Se utiliza como ayuda de orientación en el embalaje. Al comprar, los consumidores pueden ver a primera vista si un producto es adecuado para ellos. La etiqueta V se otorga en Alemania en las categorías 'vegano' y 'vegetariano' por VEBU. No todas las sustancias utilizadas en la producción aparecen en la lista de ingredientes. Hasta ahora, solo preguntando al fabricante sobre un producto, los consumidores pueden estar completamente seguros de si un alimento es vegetariano o vegano. Si el producto tiene licencia con la etiqueta V, los consumidores pueden estar seguros de que es un producto vegetariano o vegano.

* Para conocer el número de personas veganas, consulte: https://vebu.de/veggie-fakten/entwicklung-in-zahl/zahl-veganer-und-vegetariat-in-deutschland/

** El término 'vegano' se originó del término inglés 'vegetariano'. Al omitir las cinco letras del medio, se crea la palabra 'vegano'.

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