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Saludable y delicioso: lo que pueden hacer los diferentes tipos de calabaza


Hokkaido y compañía: qué calabaza puede hacer qué
El tiempo de caída es el tiempo de calabaza. Pero hay muchas más variedades de las que se pueden evocar deliciosos platos. Las verduras no solo son muy sabrosas, sino también saludables. La carne de calabaza es baja en calorías, pero rica en fibra saciante, vitaminas y minerales.

Las calabazas están en temporada alta en otoño
Las calabazas están en temporada alta en otoño. Las verduras se usan para sopas, guisos o como postre. Las calabazas no solo tienen un sabor delicioso, sino que también son saludables para todos. Por un lado, son bajos en calorías, por otro lado contienen valiosas vitaminas, minerales y fibra, que estimulan la digestión y fortalecen el sistema inmunológico.

Más de 800 variedades diferentes.
Hay más de 800 variedades diferentes en todo el mundo. La calabaza de Hokkaido es conocida por muchos. Pero muchas otras variedades disponibles aquí también son adecuadas para sabrosos platos. A veces son difíciles de romper. Esto se puede simplificar lavando la calabaza, pero poniéndola sin procesar en el horno. La carne debe ser flexible a 150 grados después de 30 a 40 minutos para que la cáscara se pueda quitar fácilmente, según la revista "Lebensmittelpraxis" (números 15-16).

Algunas calabazas se pueden comer con la piel puesta
“Puedes (pero no tienes que) cocinar algunos tipos como Hokkaido con el tazón. Sin embargo, con la mayoría de las recetas, se corta la cáscara con un pelador ”, escriben los expertos. Además de Hokkaido, existen otras variedades populares de calabaza, como la butternut, que tiene forma de pera. La piel de esta variedad es inicialmente verde, luego beige. La carne sabe a nuez. Puedes convertirlo en sopa o puré, llenarlo o freírlo.

Para sopa, puré o como alimento crudo
La calabaza de nuez moscada, como su nombre indica, tiene un aroma de moscatel y a menudo se usa para hacer sopa o puré. Sweet Dumpling (Patidou) es una pequeña calabaza con rayas verdes. Como tiene un sabor particularmente dulce, es adecuado para guisos, chutneys, mermeladas o pudines de calabaza.

Otra variedad es la calabaza espagueti. Su pulpa amarilla consiste en fibras largas que se raspan con un tenedor después de cocinarlas; estos hilos recuerdan al espagueti. Y Lumina, que tiene una piel clara a gris, sabe deliciosa tanto tostada como cruda. (anuncio)

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