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Glucósidos del aceite de mostaza: los aceites de mostaza activan el metabolismo de desintoxicación


Los aceites de mostaza de capuchina afectan el azúcar celular y el metabolismo de desintoxicación
La capuchina contiene compuestos de aceite de mostaza que tienen un sabor picante cuando se consumen. Un estudio ahora muestra que este aceite de mostaza tiene un efecto antidiabético y activa las enzimas del metabolismo de desintoxicación.

En la naturaleza, los aceites de mostaza se unen principalmente químicamente como los llamados "glucósidos de aceite de mostaza" (glucosinolatos) en vegetales crucíferos (mostaza, brócoli, pak choi, rábanos, rábano picante, jardín y capuchinas). Desde hace mucho tiempo se sabe por naturopatía que los compuestos de aceite de mostaza de rábano picante y la gran capuchina comestible (Tropaeolum majus) tienen propiedades antibacterianas. Recientemente, sin embargo, también ha habido evidencia científica de los efectos antidiabéticos de estos ingredientes de plantas bioactivas.

Pero, ¿qué mecanismos celulares y moleculares subyacen a este efecto antidiabético? Para encontrar una respuesta a esta pregunta, los investigadores investigaron los efectos metabólicos del aceite de mostaza de la capuchina utilizando sistemas de prueba basados ​​en células humanas mantenidas en cultivo.

Con este fin, los científicos agregaron diferentes concentraciones de un compuesto de aceite de mostaza aislado de la capuchina en el medio nutritivo de las células de prueba y al mismo tiempo agregaron la enzima vegetal mirosinasa, que convierte el compuesto en el isotiocianato de bencilo del aceite de mostaza. Como observaron los investigadores, el aceite de mostaza liberado en el medio de cultivo celular moduló las vías de señalización intracelular de la insulina mensajera de una manera dependiente de la dosis.

También redujo la producción de enzimas en las células hepáticas humanas examinadas, que son necesarias para la reconstitución del azúcar. Los investigadores concluyen que el aceite de mostaza también reduce la síntesis de azúcar en el hígado. Este es un resultado muy importante, ya que un exceso de la producción de azúcar del cuerpo puede conducir a un aumento de los niveles de azúcar en la sangre con respecto a la diabetes. Otro hallazgo interesante es que el aceite de mostaza también activa mecanismos protectores contra el estrés oxidativo al estimular la producción de enzimas del metabolismo de la desintoxicación celular, según los científicos.
Puedes encontrar el estudio aquí.

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