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Dietas vegetarianas: no solo un remedio eficaz para la obesidad

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Personas veganas y vegetarianas sin déficit de nutrientes.
Según los estudios actuales, las personas vegetarianas y veganas muestran un equilibrio nutricional saludable. Prescribir una dieta vegetariana ayuda a reducir el IMC. Estos son solo dos nuevos hallazgos que el Instituto Robert Koch (RKI) informa en una nueva revista.

Balance saludable de nutrientes en vegetarianos y veganos
Hace solo unos días se informó que el auge de las verduras comenzó a disminuir recientemente, pero los expertos dicen que la tendencia a largo plazo hacia las dietas vegetarianas y veganas continuará. Aunque siempre hay voces críticas que afirman que existe un déficit de nutrientes a través de una dieta sin productos animales, los estudios actuales muestran un equilibrio saludable de nutrientes en personas vegetarianas y veganas, informa el Instituto Robert Koch (RKI) en el número actual de la revista "Journal of Health Monitoring".

Las dietas vegetarianas son más comunes en mujeres que en hombres.
En esta nueva publicación trimestral en línea, el RKI informa sobre todas las áreas de la salud pública. El tema de la nutrición es el foco de la segunda edición.

Como escriben los expertos en un comunicado de prensa, un total de 50.8 por ciento de los adultos preparan sus comidas diariamente o casi a diario a partir de alimentos frescos.

Para la contribución a la dieta vegetariana, los epidemiólogos de RKI evaluaron los datos del Estudio Alemán de Salud de Adultos (DEGS1).

Cuando se les preguntó "¿Sueles comer vegetariano?", 4.3 de los adultos de 18 a 79 años respondieron "sí". Según la información, esta dieta es más común en mujeres con 6.1 por ciento que en hombres con 2.5 por ciento.

Aspectos social y ecológicamente positivos.
“Hay varias razones para comer vegetariano. Además de los beneficios para la salud, una dieta fuertemente basada en plantas también tiene aspectos positivos social y ecológicamente ”, dice la revista.

Anteriormente, los nutricionistas y científicos de la salud asumieron que los vegetarianos podrían tener un mayor riesgo de déficit de nutrientes. Pero los estudios actuales muestran un equilibrio saludable de nutrientes en personas vegetarianas y también veganas.

Suministro de vitamina B12
Para algunos nutrientes, en realidad es más difícil obtenerlos a través de una dieta vegetariana y especialmente vegana. El suministro de vitamina B12 en particular puede plantear problemas. Sin embargo, los veganos son generalmente conscientes de que deben prevenir la deficiencia de vitamina B12.

Otros nutrientes críticos son los ácidos grasos n-3 de cadena larga, la vitamina D, el hierro, el calcio, el zinc, el yodo y el selenio. Sin embargo, según el RKI, se ha observado en los últimos años que algunas de estas deficiencias de nutrientes en realidad no ocurren con mayor frecuencia entre los vegetarianos que entre las personas que no viven vegetariana.

Potencial preventivo para muchas enfermedades.
Hay suficientes razones de salud para una dieta libre de carne. Actualmente se destaca el potencial preventivo de una dieta vegetariana o predominantemente de origen vegetal para enfermedades crónicas como la obesidad, diabetes mellitus tipo 2, enfermedades cardiovasculares y cáncer.

Según el RKI, "podría demostrarse en un estudio amplio que la prescripción de una dieta vegetariana puede ayudar a reducir el índice de masa corporal (IMC)". Además, según un metaanálisis reciente, una dieta vegetariana se asocia con un menor riesgo de cardiopatía isquémica en ambos sexos.

Reducción del consumo de carne.
Desde un punto de vista social y medioambiental, a un estilo de vida vegetariano a menudo se le atribuyen efectos positivos.

Según el RKI, una reducción en el consumo de carne en Alemania se considera útil desde una perspectiva de salud pública, ya que está significativamente por encima de la recomendación de la Sociedad Alemana de Nutrición (DGE).

"Estos efectos positivos mejorarían aún más si, además del grupo relativamente pequeño de personas que evitaban completamente la carne, un grupo de población más grande en su conjunto redujera su consumo de carne", escriben los autores.

Investigadores británicos recientemente han estado preguntando si todos fueran vegetarianos en todas partes. En su estudio, descubrieron que mejoraría significativamente el planeta y los humanos. Por ejemplo, podría haber unos siete millones menos de muertes por año para 2050. (anuncio)

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