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Alimentos ricos en carbohidratos: la pizza y la pasta en la noche aumentan el azúcar en la sangre.

Alimentos ricos en carbohidratos: la pizza y la pasta en la noche aumentan el azúcar en la sangre.



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Evite los alimentos ricos en carbohidratos por la noche si se altera el metabolismo del azúcar.
Las personas con prediabetes deben evitar los alimentos ricos en carbohidratos como la pizza o la pasta por la noche. Porque con ellos, los alimentos ricos en almidón y azúcar tienen un efecto negativo en la regulación del azúcar en la sangre, como descubrieron investigadores alemanes.

Comer tarde con consecuencias desagradables
Como se supone que las comidas tardías engordan, algunas personas usan el método de no comer después de las 6 p.m. para reducir su peso. De todos modos, las comidas que son particularmente altas en carbohidratos deben evitarse en la noche, especialmente por personas con intolerancia a la glucosa. Porque esto aumenta su nivel de azúcar en la sangre, como lo encontraron ahora los investigadores.

Efectos negativos sobre la regulación del azúcar en la sangre.
Un estudio nutricional dirigido por el Instituto Alemán de Investigación Nutricional (DIfE) ha demostrado que el llamado reloj interno también influye en cómo las personas con un trastorno del metabolismo del azúcar reaccionan a los alimentos ricos en carbohidratos.

Como informan el DIfE y el Centro Alemán de Investigación de Diabetes (DZD), el consumo nocturno de alimentos ricos en almidón y azúcar en hombres con prediabetes (pre-etapa de diabetes) tuvo un efecto negativo en la regulación del azúcar en la sangre.

"En comparación, el momento de la ingesta de carbohidratos no jugó un papel importante en la regulación del azúcar en sangre en los participantes sanos del estudio", dice el informe.

Según la información, solo los hombres participaron en el estudio, ya que el examen de los ritmos circadianos en las mujeres es considerablemente más difícil debido al ciclo menstrual. Los resultados del estudio fueron publicados en los informes científicos.

El reloj interno juega un papel
Hace tiempo que se sabe que el llamado reloj interno juega un papel en la regulación de los procesos metabólicos y que el metabolismo del azúcar también está sujeto a un cierto ritmo diario.

Además, estudios recientes sobre roedores indican que el reloj interno también influye en cómo el metabolismo reacciona a la ingesta de carbohidratos o grasas y que ciertas ventanas de tiempo son más adecuadas desde una perspectiva de salud que otras para comer una dieta rica en carbohidratos o alta en grasas.

Los estudios de observación en humanos también concluyeron que las personas que comen carbohidratos altos en la mañana pero son bajos en grasas tienen un riesgo reducido de diabetes tipo 2 o síndrome metabólico.

Este último se caracteriza por síntomas como almacenamiento excesivo de grasa en el abdomen, presión arterial alta y un metabolismo alterado de azúcar y grasa.

Sin embargo, la interacción exacta entre la dieta y la regulación rítmica diaria del metabolismo del azúcar no se ha investigado suficientemente.

Participantes del estudio con trastorno del metabolismo del azúcar.
Para obtener más información sobre los mecanismos fisiológicos subyacentes a esta interacción, los científicos de DIfE realizaron un estudio nutricional en un total de 29 hombres que tenían un promedio de alrededor de 46 años y tenían un índice de masa corporal promedio de 27, lo cual es normal. - Hasta que tenías mucho sobrepeso.

Al comienzo del estudio se encontró un trastorno del metabolismo del azúcar en 11 de los sujetos. Entonces, ya tenían niveles de azúcar en sangre en ayunas o sus niveles de azúcar en sangre disminuyeron significativamente más lentamente de lo normal después de una prueba de exposición al azúcar.

En el resto de los participantes del estudio, sin embargo, la regulación del azúcar en la sangre no se vio afectada, su tolerancia a la glucosa fue normal.

Dieta rica en grasas y carbohidratos.
Durante el estudio, los sujetos tuvieron que seguir dos dietas diferentes durante cuatro semanas cada una, las cuales proporcionaron la misma cantidad de calorías, carbohidratos, grasas y proteínas.

Sin embargo, diferían en qué momento del día los participantes consumían principalmente carbohidratos o grasas.

El plan de dieta A siempre que los participantes tuvieran una dieta de carbohidratos de 1:30 p.m. y una dieta de grasas de 4:30 p.m. a 10:00 p.m. De acuerdo con el plan de dieta B, comían alimentos ricos en grasas por la mañana y alimentos ricos en carbohidratos por la tarde y la noche.

Sin efecto en hombres sanos
"Como muestra nuestro estudio, es relevante, al menos para los hombres con un trastorno del metabolismo del azúcar, a qué hora del día comen una comida rica en carbohidratos", explicó la primera autora Katharina Kessler.

"Si comparamos los valores de azúcar en la sangre medidos después de las dos dietas, sus niveles de azúcar en la sangre después de la dieta B fueron en promedio 7.9 por ciento más altos que después de la dieta A, en la que los participantes comieron comidas grasas en la noche", continuó el científico.

“Curiosamente, no pudimos observar este efecto en hombres sanos, aunque generalmente notamos una disminución en la tolerancia a la glucosa en el transcurso del día tanto en personas sanas como precargadas. Sin embargo, este último fue mucho más fuerte ".

Evite las comidas con carbohidratos en la noche.
Los investigadores también observaron un cambio en la secreción de las hormonas intestinales péptido similar al glucagón-1 (GLP-1) y péptido YY (PYY) en los hombres precargados, lo que contribuye a la regulación del metabolismo del azúcar y el peso corporal y la liberación de los cuales está sujeto a un cierto ritmo diario.

Por ejemplo, en paralelo con la marcada disminución de la tolerancia a la glucosa por la tarde, los niveles en sangre de las dos hormonas disminuyeron significativamente más que en los participantes sanos del estudio.

"El ritmo circadiano de la liberación de hormonas, por lo tanto, influye en cómo reaccionamos a los carbohidratos", dice el endocrinólogo Andreas F. H. Pfeiffer, que dirige el departamento de Nutrición Clínica en DIfE.

Por esta razón, la diabetóloga Natalia Rudovich y la científica Olga Pivovarova de DIfE recomiendan que las personas que ya tienen un trastorno del metabolismo del azúcar deben seguir sus relojes internos y evitar las comidas ricas en carbohidratos por la noche. (anuncio)

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