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Investigación: Evidentemente mayor esperanza de vida de los alimentos mediterráneos.


La cocina mediterránea como recomendación para una vida larga y saludable.
La dieta mediterránea tiene una serie de ventajas para la salud sobre nuestra comida doméstica, y el sistema cardiovascular se beneficia sobre todo de la cocina mediterránea. "La cocina mediterránea contiene los componentes más importantes de la nutrición saludable para el corazón", enfatiza el Dr. Profesor. medicina Helmut Gohlke del consejo de la Fundación Alemana del Corazón. En la nueva guía "Vive más tiempo a través de la cocina mediterránea: ¿sueño o realidad?", La Fundación Alemana del Corazón ha detallado las ventajas de la dieta mediterránea.

"Aquellos que comen consistentemente de acuerdo con las recetas de la cocina mediterránea, preferiblemente ya en la infancia, contribuyen a una mejor función vascular en la edad adulta y, por lo tanto, pueden reducir el riesgo de ataque cardíaco, accidente cerebrovascular, pero también de otras afecciones crónicas como el cáncer y la diabetes". explica el especialista en corazón Prof. Gohlke. La nueva guía explica los efectos de los componentes individuales de los alimentos en el sistema cardiovascular de una manera fácil de entender. Esto tiene como objetivo aumentar la esperanza de vida a través de hábitos alimenticios saludables.

Cocina mediterránea recomendada por profesionales médicos.
¿Cómo funcionan los carbohidratos y por qué deberían ingerirse los carbohidratos complejos aquí en lugar de los vacíos? ¿Cuál es el efecto de las grasas y por qué son más saturadas que las saturadas? ¿Qué son los ácidos grasos omega-3 y qué pescado tiene más y cuál tiene menos? Estas y otras preguntas se analizan en detalle en la guía de la German Heart Foundation. El enfoque aquí está en la cocina mediterránea porque no solo es particularmente saludable, sino que también combina una cocina y una comida agradables con los beneficios para la salud. Hoy en día, la cocina tradicional mediterránea es recomendada por especialistas cardíacos, pero también por médicos para el cáncer y las enfermedades del sistema nervioso.

Efectos favorables para el corazón y la circulación.
Las características típicas de la cocina mediterránea, según la propagación de la Fundación Alemana del Corazón, son una alta proporción de verduras, lechugas, legumbres, frutas y productos integrales, una menor proporción de carne y más pescado, mucho aceite de oliva o de colza y más especias o hierbas en lugar de sal. Muchas personas tienen la imagen de una dieta blanda en sus cabezas cuando se trata de una "alimentación saludable", pero la cocina mediterránea ofrece diversión y deliciosa comida en una amplia variedad, "que ofrece muchas opciones para combinar componentes alimenticios con diferentes efectos beneficiosos para el corazón y la circulación". El anuncio de la Fundación Alemana del Corazón.

Efecto preventivo contra ataques cardíacos, cardiopatía coronaria y accidentes cerebrovasculares
Las verduras, frutas, legumbres y productos integrales de la cocina mediterránea ofrecen importantes carbohidratos complejos y fibra, vitaminas y sustancias vegetales secundarias (micronutrientes altamente efectivos, por ejemplo, en pimientos, brócoli, tomates, rábanos y moras), explican los expertos de la Fundación Alemana del Corazón. Las verduras, lechugas, legumbres, frutas y hierbas tienen un efecto protector contra las enfermedades coronarias (CHD), ataques cardíacos y accidentes cerebrovasculares. Los ingredientes individuales que juegan un papel aquí no están claros. "Es el producto general el que tiene un efecto positivo", explica el profesor Gohlke.

Beneficios del consumo reducido de carne
El consumo reducido de carne y su reemplazo por pescado y legumbres como frijoles, lentejas o guisantes, que también tienen un alto contenido de proteínas, tienen un efecto positivo, según el experto. Muchas personas comerían más proteína animal de la necesaria (0,8 a 1 g por kilogramo de peso normal es suficiente para adultos) y el aumento del consumo de proteínas podría dañar la función renal. La proteína vegetal de la soja contiene todos los aminoácidos esenciales en cantidades suficientes para garantizar una nutrición completa y es una buena alternativa a la carne.

Alto porcentaje de grasas saludables.
Según la Fundación Alemana del Corazón, es importante vigilar las grasas saludables y evitar las grasas no saludables. Cuando se trata del consumo de grasas, la distribución de los diferentes tipos de grasas es más importante que la cantidad total. Los estudios habrían demostrado que las grasas poliinsaturadas (por ejemplo, los ácidos grasos omega-3 en el pescado) y las grasas monoinsaturadas (en aceite de oliva, colza y maní, aguacates, almendras), como lo ofrece la cocina mediterránea, con un ataque cardíaco más bajo. y riesgo de accidente cerebrovascular. Las grasas saturadas, por ejemplo en carne, salchichas y tocino, por otro lado, tendrían un efecto desfavorable porque aumentan el colesterol LDL, que es peligroso para la salud y la actividad de coagulación en la sangre, informa la Fundación Alemana del Corazón. "Esto favorece la CHD y aumenta el riesgo de ataque cardíaco y accidente cerebrovascular", dijo el profesor Gohlke.

Efecto favorable en la esperanza de vida.
Una excepción son las grasas saturadas de la leche de vacas, ovejas y cabras, que se consideran bastante baratas. Tampoco se dice que las grasas trans contenidas en la leche tengan un efecto adverso. Sin embargo, el pescado básicamente tiene un importante beneficio para la salud debido a los ácidos grasos omega-3 que contiene, que tienen efectos antiinflamatorios y reducen la adherencia de las plaquetas. Según el profesor Gohlke, "los ácidos grasos Omega-3 tienen un efecto positivo en la esperanza de vida y protegen contra la cardiopatía coronaria y el ataque al corazón ..." En consecuencia, la dieta mediterránea muestra amplios beneficios para la salud, que también dan esperanza para una mayor esperanza de vida. (fp)

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Vídeo: La dieta mediterránea, un estilo de vida (Noviembre 2021).