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Asado saludable: marinar carne y verduras antes de asar


Evite riesgos para la salud al asar a la parrilla
Ya sea salchichas, pescado o verduras: hacer barbacoas con familiares y amigos es uno de los aspectos más destacados del verano para muchas personas. Pero la popular comida a la parrilla también conlleva riesgos. Los expertos brindan consejos para una diversión saludable a la parrilla.

Las alternativas vegetarianas son cada vez más populares.
En los días cálidos, muchas personas salen a comer afuera. Asar a la parrilla juntos en un ambiente agradable es particularmente popular. Ya no son solo la carne y las salchichas las que están a la parrilla: la parrilla alternativa con verduras y tofu se está volviendo cada vez más popular.

Sustancias tóxicas de la marinada que gotea
La preparación de los alimentos a la parrilla también presenta riesgos, independientemente de si los alimentos a la parrilla son de origen vegetal o animal. Porque tan pronto como la grasa o el jugo de carne gotean en las brasas o en el serpentín de calentamiento de la parrilla eléctrica, se forman sustancias tóxicas, informa a la iniciativa del consumidor e.V. Por lo tanto, es aconsejable no recubrir las golosinas con aceite durante la parrilla, sino ponerlas en la parrilla.

Importante: Al girar, se deben usar unas pinzas de carne y no un tenedor para evitar que el jugo de carne se filtre a través de los pinchazos. Para asegurarse de que nada pueda gotear al fuego, hay disponibles bandejas de aluminio o sartenes de metal.

Ensalada colorida en lugar de platos pesados
Si desea cocinar a la parrilla sabroso pero aún ligero, debe evitar los platos abundantes y las salsas grasosas. Debido a que las ensaladas con mayonesa a menudo son muy pesadas y abundantes, las salsas para asados ​​generalmente contienen mucho azúcar y sal.

Algunas papas al horno o una ensalada colorida, por otro lado, son bajas en calorías y no enmascaran el sabor de los alimentos a la parrilla. "Las salsas caseras de yogurt y las hierbas frescas finamente picadas son mucho más imaginativas y conscientes de la salud que el sabor unificado de la botella para refinar la comida a la parrilla", recomienda Laura Gross de la iniciativa del consumidor. (No)

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